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コミカンの収穫と

コミカンの収穫と
「何か実がなる植物を育ててみたいな」と購入した3年目のコミカンが
それは綺麗な橙の実を幾つもつけてくれました。

夏に比較的小さい実を幾つか間引いたせいもあってか、
昨年の収穫分よりも少し大きめでより色鮮やかな実。
「こんなに綺麗なら、味はどんなものかな?」と試しに一つ食べてみたところ、
自分の予想に反してかなり甘くて香りも良いものでした。

お正月のお鏡餅にお飾りする個数を除いても充分な数でしたので、
ずっとやってみたかった
無農薬・科学肥料未使用の果物で野生酵母を作ってみることに♪
表面についていた土埃を軽く洗い落とし、
熱湯消毒したガラス瓶の中でフォークでガシガシと穴をあけ、
軽く潰した後に水と糖を加え、野生酵母の元液が完成です。

自分で育てたからこそ、皮まで潰(食)すことのできる安心。
来期も沢山実をつけてくれたなら、
次回はマーマレードジャムにしてみようかなぁ♪

[Photo] 鹿児島睦さんの器に、収穫したてのコミカン(自宅にて)