<< MARUGAO の新参者 | main | 鶏ハム >>

梅酒作り

梅酒紫陽花が咲き誇るこの時期は
楽しみにしていることがありまして…、
それは『辣韮の甘酢漬け』と『梅シロップ』を作ること。
初夏前のまさにこの時期しか出回らない食材で作る
盛夏を乗り切るための作業のひとつですが、
今年は久しぶりに『梅酒』も作ってみようと
いつもよりも多く青梅を買い込んできました。

冷水に浸した後に丁寧に拭き、
竹串でへたをとったらそのまま穴をあけていくという
単純作業ながらも、やはり量が増すと大変ですネ。
梅ジュース分と分けた梅酒分の青梅は
ホワイトラム酒と甜菜糖を入れた瓶に
少しずつ少しずつ落とし入れて…完成です。

さぁ、今回は熟成するまで我慢できるでしょうか。
味噌タンクと一緒に台所下の奥深くにしまい込み、
“暫く見ない”ことに決め込みました。(笑)

[Photo]
漬け込んだばかりの梅酒瓶