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塩麹とあわせて

塩麹とあわせて塩麹を手にして以来、飽きもせず肉や魚、
野菜を漬けては食す毎日ですが、
そろそろ味の変化があっても良いかと
昨年実家からいただいた『酒粕』を混ぜ漬けると
とても美味しいことを知り、
そこに刻んだネギやゴマなども足して
『鶏胸肉の塩麹と酒粕のあわせ漬け焼』を
作ってみました。

大好きな蓮根の素揚げと
自家製辣韮の甘酢漬け、
大阪の陶芸家・和田山真央 さんによる
ぐい飲みでいただく冷酒と一緒に
イタダキマス!

[Photo]
鶏胸肉の塩麹と酒粕のあわせ漬け焼