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お素麺

肉味噌とお素麺昨年作った自家製のお味噌と
豚挽肉とを合わせた『肉味噌』を作り、
素揚げした茄子と刻み葱、トマトをのせた
MARUGAO 特製お素麺のできあがりです。

実家では、椎茸と昆布でしっかりと出汁をとり、
そこに醤油で割ったものを
付け汁としていたのですが、
幼い頃は濃い椎茸の風味がどこか苦手で、
ずっと食べ続けていた結果……
お素麺そのものが苦手になってしまいました。
今から思えば“贅沢な”お汁だったのですが、
大人になった今でも
醤油の味が和らぐような
薬味や具が多く乗せてあるお素麺が
好物になってしまいました。

[Photo]
肉味噌たっぷり乗せの、お素麺