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梅味噌

梅味噌
昨年漬けた梅酒がまだ相当量残っているので
今年は青梅を使って何かを作る気は全くなかったのですが、
SNS で《梅味噌》の作り方を見てしまい……
大量の自家製味噌を使用して作ってみました!

有機酸(疲労回復に効果的なクエン酸やリンゴ酸など)
豊富なミネラルを多く含む梅

免疫力を向上させ身体に溜まった毒素を排出する
発酵食品・味噌
に漬ける《梅味噌》。
先日漬けた《甘酢漬け辣韮》に加えて、
今夏我が家の強い味方になってくれそうです。

冷や奴に乗せたり、
ちょっとした肉料理なんかにも使えそうです。
漬け込んでから2ヶ月で完成とのことなので、
それまで楽しみにして待つことにします。

[Photo] 青梅と熟成中の《梅味噌》