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自家製肉味噌のせ冷やしうどん

自家製肉味噌のせ冷やしうどん昨春作った自家製お味噌が
まだまだ大量に残っているので
(ただ単に一人暮らしの割に作り過ぎという…:笑)
挽肉と混ぜ合わせて《肉味噌》にしてみました。
実は味噌を作り始めた頃から
夏のスタミナ料理として作っているものですが、
味噌の味が毎年異なるために
自身でもとても楽しみにしている料理でもあります。

それを用いた《肉味噌のせ冷やしうどん》を
朝ご飯として作ってみました。
味噌自体に塩味があるので
塩味は少なめで旨味たっぷりのお出汁をかけ、
甘味たっぷり色とりどりのミニトマトを散らしたら……
何とも夏らしい鮮やかな色と
夏バテ予防のボリューミーなおうどんの完成です!

大好きなトウモロコシは朝採れのせいか
とても甘くてジューシーでした。
ごちそう様でした!!

[Photo] 肉味噌のせ冷やしうどん