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ポークトマトパスタ

Pork Tomato Pasta久しぶりにトマトソースのパスタが食べたくなり、
豚挽肉と茄子を炒め、トマトソースと合わせ煮詰め、
作ってみました!
豚挽肉はあらかじめ前日より
塩麹と混ぜ置いていたものを使用しているので
肉自体はとても柔らかく甘く、
酸味があるトマトソースと混ざって
とても美味しいソースとなりました。
最近ではローズマリーやタイムなどの
ハーブを入れることも多く、
風味が良くなるだけでなく後口も良いですね。

今回は自家製梅酒のロックと一緒に
イタダキマス!!

[Photo] 伊藤剛俊 さんの器に盛る、ポークトマトパスタ