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鶏手羽と蓮根の炊いたん

鶏手羽と蓮根の炊いたんボーンブロスほどにはならなくても、
鶏手羽からはコラーゲン(タンパク質)やカルシウム、
ミネラルがたっぷりと溶け出し、
薄い味付けでジックリとコトコト煮込むことで
柔らかく食べやすいですし、
アミノ酸がたっぷりのお出汁と
繊維質の根菜、完全栄養食品の鶏卵も一緒にして
一晩煮込むとまんべんなく味が染みて、
何より乾燥するこの時期には
身体にも舌にもとても有り難い料理になります。

益子の陶芸家・中園晋作さんによる
優しい緑色の鉢に盛ったら、
土鍋の炊きたて白米と一緒にイタダキマス!
アツアツ、ホロホロでウマウマ〜〜♪
幸せの味がします!!

[Photo] 鶏手羽と蓮根の炊いたん