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いつもと違う“ウツワ”で

Pumpkin gratin一度作ってみたかった器ごと食べられる
『パンプキン・グラタン』を作ってみました。
鶏手羽をじっくりと煮込みボーン・ブロスを作り、
そこに鶏肉やカボチャ、キノコ、
牛乳を加えてできたスープを
くり抜き蒸したカボチャに一度戻し
グリルするというただそれだけなのですが、
程よい甘さに濃厚な旨味が
とてもとても美味しい料理となりました。

寒い朝にバケットと合わせていただけば
心身ともにポカポカになりました。
もちろんウツワごといただける料理なので
ついつい食べ過ぎてしまいました……。(笑)

[Photo]
益子の陶芸家・鈴木稔さんの器に『パンプキン・グラタン』